Progana Bio Tempeh-Sojabohnen aus der Westschweiz (Bio Suisse)

Sojabohnen Grossgebinde Sack 5 kg | Geschält & halbiert (ideal für Tempeh)

Die Bio-Tempeh-Sojabohnen aus der Schweiz sind die perfekte Basis für die Herstellung von frischem, hochwertigem Tempeh sowie vielen weiteren pflanzlichen Spezialitäten. Da die Bohnen bereits geschält sind, sparen Sie wertvolle Zeit bei der Vorbereitung und Tempeh-Fermentation.

Verwendung & Anwendung:

• Ideal für Tempeh: Durch das geschälte Korn kann die Tempeh-Kultur (Rhizopus) optimal in die Bohnen eindringen und für eine gleichmässige Fermentation sorgen.
• Vielfältig in der Küche: Auch hervorragend geeignet für die Herstellung von Sojadrink, Tofu, Sojaquark, Pasten oder Soßen sowie für Dips, Salate und geröstete Snacks.

Zubereitung (Grundrezept):

1. Einweichen: Die geschälten Bohnen in reichlich kaltem Wasser ca. 8–12 Stunden (oder über Nacht) einweichen.
2. Kochen: Unter fliessendem Wasser abspülen. Anschliessend 1 Tasse Bohnen mit ca. 3 Tassen Wasser bei geringer Hitze etwa 30–45 Minuten garen (geschälte Bohnen garsteln deutlich schneller als ungeschälte).
3. Für Tempeh: Nach dem Kochen gründlich abtropfen und trocknen lassen, leicht ansäuern (z. B. mit etwas Essig) und nach dem Abkühlen mit der Tempeh-Kultur impfen. erst nach dem Kochen salzen, falls sie direkt verzehrt werden.

Über Bio-Tempeh-Sojabohnen:

• Hochwertiges Eiweiss: Bietet eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle mit allen essentiellen Aminosäuren.
• Gesunde Fettsäuren: Sojabohnen weisen ein günstiges Fettsäureprofil auf – wenig gesättigte Fette, reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und von Natur aus cholesterinfrei.
• Reich an Ballaststoffen: Bereits 50 g Sojabohnen decken etwa ein Drittel des täglichen Ballaststoffbedarfs, unterstützen die Verdauung und fördern eine gesunde Darmflora.
• Nährstoffreich: Ein wertvoller Lieferant für B-Vitamine (B1, B2, Folsäure), Vitamin E sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.