Taifun Black Forest Tofu mit natürlichem Buchenholz-Reiberauch hergestellt.

Mit seiner würzigen Note passt der Black Forest Tofu sowohl kalt zur Brotzeit als auch angebraten zu Gemüsegerichten. Sein herzhafter Charme lässt nicht nur die Herzen der Räuchertofu-Fans höher schlagen. Auch Tofu-LiebhaberInnen, die allergisch auf Weizeneiweiss reagieren, dürfen sich freuen: Der Black Forest Tofu wird ohne Zugabe von Gluten hergestellt. Denn anders als die bisherigen Räuchertofu-Variationen von Taifun wird die Neuheit mit der glutenfreien Sojasauce Tamari abgerundet.

Räucherung des Taifun Black Forest Tofu Während man früher durch Räuchern vor allem die Haltbarkeit der Lebensmittel erhöhen wollte, räuchert man heute wegen des guten Geschmacks. Um die gesundheitlichen Gefahren traditioneller Räucherverfahren auszuschliessen, räuchern wir unseren Tofu ausschliesslich im speziellen Reiberauchverfahren.

Ein Metallrad reibt an einem Holzscheit, bis eine Temperatur von maximal 350°C erreicht wird (bei Verbrennungsräucheröfen liegt die Temperatur bei ca. 850°C). So entsteht Rauch, der frei ist von Teer- und Benzoapyrenrückständen. Diesen Rauch leiten wir in die Räucherkammer, um zum Beispiel unserem Räuchertofu oder den Tofu-Wienern ihre sehr feine und aromatische Rauchnote zu verleihen. Darüber hinaus arbeitet die Reiberauchanlage emissionsfrei.

Tofu Das hochwertige pflanzliche Eiweiss von Tofu wird vom Körper besonders gut aufgenommen, verarbeitet und zu 96% in Energie umgewandelt. Tofu enthält alle acht essentiellen (lebenswichtigen) Aminosäuren, ist reich an Vitaminen – unter anderen an B-Vitaminen – und Mineralien wie Kalium und Kalzium und an pflanzlichen Östrogenen.