MyEy Eyweiss ist ein rein pflanzlicher Eiweissersatz für die feine vegane Küche!

• Aufschlagbar
• Grossgebinde 1kg

Einfach ins Wasser und umrühren oder aufschlagen – fertig! Einfach, schnell und wirklich frisch! EyWEISS bringt Volumen und Fluffigkeit. Insbesondere geeignet für Kuchen, Schaummassen, Baisers, Soufflets, Schaumrollen uvm.

Rezeptvorschlag: Luftige EySchnee-Schaummasse für z.Bsp Mousse au Chocolat Sauber arbeiten, denn MyEy ist ein Naturprodukt mit natürlichem Eiweiss, also kein Fett/Öl, keine Spülmittelreste, Mehl oder (Zitronen-)Säure. Ein hohes/schlankes Schlaggefäss, ein Mixer mit kräftiger Leistung und guter Schneerute.

Zu Beginn nur ca. 25 % vom Zucker beigeben und auf höchster Stufe schlagen. Nach 3-5 min. (je nach Gerät) zum Aussteifen den restlichen Zucker beigeben. Dann erst ggf. Vanille, Zitrone, Spiritousen, MyEygelb oder flüssige Schoko unterheben.