Sirop de fleurs de sureau Le Sirupier de Berne
Des extraits d'infusion aqueuse de fleurs de sureau et de jus de pomme confèrent à ce sirop son caractère délicatement floral et équilibré.

Un véritable classique de la gamme Le Sirupier de Berne. Rafraîchissant en été, également en combinaison avec du Prosecco ou du champagne, et réconfortant en hiver sous forme de boisson chaude. Les fleurs de sureau proviennent d'une plantation dans la vallée de la Reuss, dont la récolte est toujours suivie personnellement par le fondateur, Mathias Wirth senior.

Dilution
Diluez le sirop avec de l'eau selon vos préférences, plate ou gazeuse, chaude ou froide. Pour la recette de base, nous recommandons un rapport de mélange de 1:7 à 1:10.

Conseils d'utilisation
Le sirop en cuisine : ce sirop est idéal pour assaisonner les sauces, les plats et les vinaigrettes. Les variétés particulièrement adaptées sont Fleur de sureau, Pousse de sapin, Troll et Citronnelle.

Dans la cuisine aigre-douce ainsi que pour les chutneys, de nombreuses variétés de sirops de Le Sirupier de Berne peuvent être utilisées de manière polyvalente pour agrémenter vos plats.

Bien agiter avant usage et conserver correctement.

Tous les produits de Le Sirupier de Berne sont fabriqués naturellement. C'est pourquoi des troubles peuvent apparaître, appelés « Schlirgge » en bernois. Après avoir secoué vigoureusement, le sirop redevient clair.

Ces changements naturels n'affectent ni le goût ni la qualité. Au contraire, ils prouvent l'absence d'additifs. La durée de conservation minimale des sirops est d'un an.

Mélanges et cocktails
Pour les boissons mélangées avec de l'eau gazeuse, de la bière, du Prosecco ou des boissons similaires, nous recommandons de mélanger le sirop en premier. Cela permet de préserver les bulles et le « pétillant » souhaité.

Pour les boissons et les cocktails, les sirops peuvent être utilisés non dilués et mélangés directement.

Recette de boisson
Elderflower Collins

• 2cl de sirop de fleurs de sureau
• 4cl de gin
• 2cl de jus de citron fraîchement pressé
• 8 glaçons
• Eau minérale (gazeuse)

Mettre tous les ingrédients – sauf l'eau minérale et les glaçons – dans un verre de 3dl et remuer.
Ajouter ensuite les glaçons et compléter avec l'eau minérale.

Informations de stockage

Veuillez ne pas conserver le sirop au réfrigérateur. Des températures trop basses peuvent entraîner la formation de gros cristaux de sucre. Si un sirop a été stocké par erreur dans un endroit trop frais, placez simplement la bouteille sous l'eau chaude. Le sucre se dissoudra à nouveau.