Soja Bio pour tempeh Progana de Suisse romande (Bio Suisse)

Sac de soja en grand conditionnement de 5 kg | Décortiqué & coupé en deux (idéal pour le tempeh)

Le soja bio pour tempeh de Suisse est la base parfaite pour la fabrication de tempeh frais et de haute qualité, ainsi que pour de nombreuses autres spécialités végétales. Comme les graines sont déjà décortiquées, vous gagnez un temps précieux lors de la préparation et de la fermentation du tempeh.

Utilisation & Application :

• Idéal pour le tempeh : Grâce au grain décortiqué, la culture de tempeh (Rhizopus) peut pénétrer de manière optimale dans le soja et assurer une fermentation uniforme.
• Polyvalent en cuisine : Convient également parfaitement à la fabrication de boisson au soja, tofu, sérac/quark de soja, pâtes ou sauces, ainsi que pour les dips, salades et snacks grillés.

Préparation (Recette de base) :

1. Trempage : Faire tremper le soja décortiqué dans abondamment d'eau froide pendant environ 8 à 12 heures (ou toute la nuit).
2. Cuisson : Rincer sous l'eau courante. Faire ensuite cuire 1 tasse de soja dans environ 3 tasses d'eau à feu doux pendant environ 30 à 45 minutes (le soja décortiqué cuit nettement plus vite que le soja entier).
3. Pour le tempeh : Après la cuisson, bien égoutter et laisser sécher, acidifier légèrement (par ex. avec un peu de vinaigre) et, après refroidissement, ensemencer avec la culture de tempeh. Ne saler qu'après la cuisson si le soja est consommé directement.

À propos du soja bio pour tempeh :

• Protéines de haute qualité : Offre une excellente source de protéines végétales contenant tous les acides aminés essentiels.
• Acides gras sains : Le soja présente un profil d'acides gras favorable – peu de graisses saturées, riche en acides gras polyinsaturés et naturellement sans cholestérol.
• Riche en fibres : 50 g de soja couvrent déjà environ un tiers des besoins quotidiens en fibres, soutiennent la digestion et favorisent une flore intestinale saine.
• Riche en nutriments : Une source précieuse de vitamines B (B1, B2, acide folique), de vitamine E ainsi que de minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium.