L'Ume Su (littéralement « vinaigre d'Ume » en japonais) est un condiment liquide traditionnel de la cuisine japonaise. À proprement parler, il ne s'agit pas d'un véritable vinaigre, mais du jus de fermentation précieux, fruité et acidulé, obtenu lors du saumurage des abricots Ume avec du sel marin et de délicates feuilles de shiso.

Muso incarne la plus haute qualité biologique japonaise : l'acidité fruitée de l'abricot Ume se marie harmonieusement avec la richesse du sel marin et l'arôme épicé des feuilles de shiso rouge, qui donnent également à l'Ume Su sa magnifique couleur rubis naturelle.

Profil gustatif : Acidulé et fruité de manière rafraîchissante, agréablement salé et riche en umami naturel.

Conseils d'utilisation :

• Pour vinaigrettes & dips : La base idéale pour des vinaigrettes ou des sauces asiatiques.
• En remplacement du sel et du vinaigre : Comme l'Ume Su contient déjà du sel, il remplace souvent à la fois le vinaigre et le sel dans vos plats.
• Pour la cuisson & l'assaisonnement : Apporte une touche fraîche et stimulante aux légumes à la vapeur, au tofu, aux légumineuses ou aux plats de riz.
• Pour les marinades : Excellent pour faire mariner rapidement des légumes croquants.