Blanc de sucre de betterave Naturata en qualité Demeter

• Betteraves sucrières issues de l'agriculture allemande
• Il n'y a pas de raffinage
• Le sucre de betterave est très fin et léger
• convient aux pâtisseries, ainsi qu'à l'édulcoration des aliments et des boissons

Lors de la production de sucre de betterave, les betteraves à sucre biologiques sont d'abord lavées, broyées et bouillies. Le jus de betterave est purifié et évaporé en sirop. Certains cristaux de sucre ajoutés assurent la cristallisation du sucre contenu dans le concentré. Par la suite, la mélasse est séparée à l'aide de centrifugeuses. Contrairement à la mélasse de canne à sucre, celle-ci a un goût désagréable et trop intense, c'est pourquoi elle doit être complètement éliminée - c'est pourquoi le sucre de betterave est également blanc. Cependant, la mélasse sépare également des substances telles que les vitamines et les minéraux. Néanmoins, le sucre de betterave Demeter n'est pas un produit raffiné. Ce serait du sucre raffiné (sucre de la plus haute pureté) si, après la dernière étape de traitement, il était retraité avec de la vapeur d'eau (dissolvant) et que ce sirop était bouilli à nouveau, centrifugé et laissé cristalliser.