Chocolat Whole Cocoa Fruit de Vivani – sans sucre ajouté

Masse de cacao & beurre de cacao : Panama | Flocons de cacao (pulpe) : Ghana

Ce chocolat est une étape importante dans le domaine bio, car il est composé à 100 % du fruit de cacao ! Il n’a pas le goût amer des tablettes 100 % cacao, car il se compose à 27 % de flocons de fruit de cacao. Ceux-ci sont fabriqués à partir de pulpe de cacao (la chair entourant les fèves), qui est normalement jetée comme sous-produit après la récolte. Nous utilisons cependant cette pulpe sous forme de flocons de fruit de cacao séchés. Ils apportent au chocolat une douceur naturelle et fruitée.

La production des flocons de fruit de cacao a lieu directement sur les plantations de cacao au Ghana. La pulpe de cacao fraîche est pressée immédiatement après la récolte à l’aide d’installations mobiles alimentées à l’énergie solaire, puis transformée dans l’usine KOA à proximité.

Grâce à l’utilisation de flocons de fruit de cacao, le chocolat « Whole Cocoa Fruit » ne contient pas de sucre ajouté. Au lieu de cela, ce super-aliment apporte des nutriments bénéfiques directement issus du fruit de cacao : flavanols, vitamines et minéraux.