Le gratin protéiné vert d'Hermann

Ce gratin crémeux et relevé regorge non seulement de précieux nutriments, mais il est aussi incroyablement facile à préparer. Idéal pour un dîner convivial ou pour préparer vos repas de la semaine !

💡 Astuce : ce gratin est encore meilleur le lendemain ! Idéal à préparer à l'avance et à réchauffer.

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Instructions

1. Épluchez l'oignon et l'ail, puis hachez-les finement. Lavez le chou frisé et les bettes, retirez les tiges dures et coupez-les en lanières.
2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le chou frisé et les bettes et faites-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Ajouter la sauce béchamel et rincer le sachet avec un peu d'eau pour ne rien gaspiller. Incorporer ensuite la moitié du fromage à fondue en petits morceaux afin qu'il fonde lentement dans la sauce. Ajouter ensuite les pâtes aux pois chiches cuites et bien mélanger le tout.
4. Répartir le mélange uniformément dans un plat à gratin. Couper le tofu en dés, les répartir sur la surface et les enfoncer légèrement. Émietter le reste du fromage à fondue avec les mains et le répartir sur le gratin.
5. Faites cuire le gratin dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
6. Avant de servir, garnissez de Happy Cheeze, d’herbes fraîches, de graines de chanvre et d’un filet de jus de citron – et régalez-vous !